• 商品情報
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  • NB-25-100
    量り売りコーヒー豆 100g
    1,824 円 (本体価格)
     通常価格:1,824
    挽目
    数量
    *コーヒーカルテの推奨は中粗挽きです。

    まろやかなボディからゆっくりと立ち上がる甘みとその余韻を。

    アンクル・ジョンさんのハワイ・カウ

    No 457
    プロダクトナンバー : → No 457について
    ◉ 1.824円/100g(店頭価格 2,280円)

    ・近年コーヒー・オブ・ザ・イヤーを受賞、スターバックス★リザーブにセレクトされるなど注目を集めてきたハワイ島カウ地区で栽培されるコーヒーです。
    ・パレフア農園主ジョン・アーサー・サンさんはアンクルジョンと慕われてカウのコーヒー栽培に様々な貢献をされた方。そして代理店の華山「Kayama」さんは日系の商社で山口県の私たちと深い縁もあり、このお取引はとても友好的なパートナーシップの上に成立しました。
    ・特筆すべきは、倉庫で長期間保管することなくDoor to Doorで生豆が届く事(通常はシップで6か月)。発注→パッケージング→空輸便→弊社焙煎室、その間14日前後、生豆の新鮮さは類をみません。
    ・ハワイ・カウは唯一先進国で栽培され管理されているコーヒー豆。海岸沿いの低地にかかわらず高品質な豆が栽培できるのは、比類なき昼夜の寒暖差と毎夕見舞われる適度な雨量のためです。
    ・ピーチやピンクグレープフルーツなど南国を感じさせる中に蜂蜜の甘さ、そして生豆の新鮮さがジューシーさを加えます。
    *推奨メッシュ:中粗挽き



    ・アンクル・ジョンさんとのパートナーシップによりコーヒーボーイで焙煎豆と国内での生豆の小口専売を行うことになりました。少量から対応できます。ご興味がある方はご連絡ください。
    info@coffeeboy.co.jp
    0834-22-3543

    ↓KAYAMA(華山)さんのWEBサイト
    https://www.kayamahawaii.com

     
    • グレード
      シングルオリジン/スペシャルティコーヒー
    • シングルオリジン
      一つの農場と生産者によって一つの品種と精製方法で栽培されるコーヒー豆のことです。同じハワイ産でも、農場ごとに土壌環境や気温が異なります。生産者はその土地に合った品種を、その土地にあった生産方法で作るため、個性豊かなコーヒーが生まれます。
      スペシャルティコーヒー
      《コーヒーを飲む人の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであること》と日本スペシャルティコーヒー協会は定義しています。コーヒー豆全体の約10%にあたり、◯トレーサビリティ◯味の良さ◯高品質だけでなく個性がある◯欠陥豆が少ないを満足するコーヒーに与えられる称号です。
    • 原産国
      4 USA / ハワイ州
    • 4 USA / ハワイ州
      ハワイのコーヒーは唯一先進国でプラントされている豆で栽培から精製/輸出までが先進国レベルで厳しく管理されています。以前はハワイ・コナがNo.1銘柄でしたが近年害虫によって生産高を減らし、ハワイの主銘柄としてハワイ•カウが世界で認められてきました。島最南端マウナロア火山の斜面のカウ地区で栽培され大粒の豆に含まれるフルーティな甘さと抑えられた酸味が特徴です。
    • 焙煎
      5 ハイロースト
    • 5 ハイロースト
      ハワイ島の農園から直接航空便で送られてきた、精製されたばかりのフレッシュな生豆のみずみずしさを生かせるように、浅めの焙煎にしています。もともと大粒で明瞭なハゼ方をするので、コントロールしやすく、ハイロースト前後の微妙な味わいの変化を表現できます。また、機会があればクラシカルなハワイ豆らしい深い焙煎も挑戦してみたいと考えています。
    • 濃厚感
      7 クリーミー
    • 7 クリーミー
      華やかな香りが口の中に留まる印象です。ピーチやピンクグレープフルーツの香りを感じながら、蜂蜜やパイナップルを思わせる甘みもあります。 口当たり(ボディ)はジューシーで滑らかです。
    • 生産地
      カウ地方
    • カウ地域/パレフア・オハナ農園
      近年アメリカで「コーヒー・オブ・ザ・イヤー」を受賞するなど、注目を集めているハワイ島カウ地区。農園主アンクル・ジョンさんは指導者としても地域で中心的な役割を担っています。輸入をお願いしているKayamaさんには、山口県出身でコーヒーボーイとご縁のある方も所属しています。特筆すべきは長期間保管することなく直接生豆が届く事。発注からコーヒーボーイ本社まで14日前後、新鮮さはほかと比較になりません。素朴で穏やかなハワイ島ロコの魅力をお楽しみ下さい。
    • 精製法
      ウォッシュド製法
    • ウォッシュド製法
      収穫したチェリー(コーヒーの実)を一度水洗しシューミレージというぬるぬるした部位を洗い流します。その後に乾燥させ、寝かせて脱穀します。ナチュラル製法にくらべクリーンな味わいと均一性のある豆が生まれ、欠点豆が少なくなる特徴があります。
    • 挽目
      *挽目は抽出器具で異なります。
    • 挽目
      細挽・・・ ハンドドリップでゆっくり濃く落とすのを好まれる方に向きます。過抽出で現れる雑味に注意。

      中挽・・ハンドドリップに向く一般的な挽目です。お湯の落とす速度で濃さや風味が調節できます。

      中粗挽・・光店 守本店長監修 コーヒーカルテが推奨する挽目です。コーヒーカルテは商品に同梱されます。

      粗挽・・コーヒーメーカー(金属フィルター)に向きます。コーヒーメーカー(ペーパーフィルー)は中粗挽で。
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    量り売りコーヒー豆 100g 通常価格:1,824
    *必ずご利用ガイドをお読みください。
    1,824 円 (本体価格)
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    *コーヒーカルテの推奨は中粗挽きです。

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     返送先住所: 〒745-0002 山口県周南市二番町2-9
           株式会社 徳山コーヒーボーイ宛
     担当者  :磯部
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