• 商品情報
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  • NB-25-100
    量り売りコーヒー豆 100g
    1,824 円 (本体価格)
     通常価格:1,824
    挽目
    数量
    *コーヒーカルテの推奨は中粗挽きです。

    独特のボディからゆっくりと感じられる甘みとその余韻。

    アンクル・ジョンさんのハワイ・カウ

    No 457
    ・近年アメリカで「コーヒー・オブ・ザ・イヤー」を受賞するなど、注目を集めているハワイ島カウ地区の高品質コーヒーです
    ・パレフア・オハナ農園主ジョン・アーサー・サンさんはアンクルジョンという名称で誰にも慕われて「コーヒー・オブ・ザ・イヤー」を受賞した農園主へ指導するなどカウ地域でも中心的な役割を担っています。
    ・輸入手続きをお願いしている「Kayama」は日系のリーみゆきさんら少人数の新しい会社で、スタッフに山口県出身で私たちとご縁のある方も所属しており、非常に友好的なパートナーシップの上このコーヒーの取り扱いになりました。
    ・特筆すべき輸入のプロセスは、倉庫などで長期間保管することなくDoor to Doorで直接コーヒーボーイへ生豆が届く事。発注→農園内でパッケージング→空輸便→コーヒーボーイ本社、その間14日前後、生豆の新鮮さはほかと比較になりません。
    ・ハワイ島の美しく多様な自然、マウナロア火山やウミガメに会えるブラックサンドビーチ、オールドハワイの街並みと、素朴で穏やかなロコの人柄など魅力あふれるハワイをこのコーヒーで感じてもらえたらと思います。
    ・アンクル・ジョンさんとのパートナーシップによりコーヒーボーイで焙煎豆と国内での生豆の小口専売を行うことになりました。少量からで対応できます。ハワイカウにご興味がある方はご連絡ください。
    • グレード
      シングルオリジン/スペシャルティコーヒー
    • シングルオリジン
      一つの農場と生産者によって一つの品種と精製方法で栽培されるコーヒー豆のことです。同じブラジル産でも、農場ごとに土壌環境や気温が異なります。生産者はその土地に合った品種を、その土地にあった生産方法で作るため、個性豊かなコーヒーが生まれます。
      スペシャルティコーヒー
      《コーヒーを飲む人の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであること》と日本スペシャルティコーヒー協会は定義しています。コーヒー豆全体の約10%にあたり、◯トレーサビリティ◯味の良さ◯高品質だけでなく個性がある◯欠陥豆が少ないを満足するコーヒーに与えられる称号です。
    • 原産国
      4 USA / ハワイ州
    • 4 USA / ハワイ州
      ハワイのコーヒーは唯一先進国でプラントされている豆で栽培から精製/輸出までが先進国レベルで厳しく管理されています。以前はハワイ・コナがNo.1銘柄でしたが近年虫の害によって生産高を減らしハワイの新定番としてハワイ•カウが世界で認められてきました。島最南端マウナロア火山の斜面のカウ地区で栽培され大粒の豆に含まれるフルーティな甘さと少ない酸味が特徴です。
    • 焙煎
      5 ハイロースト
    • 5 ハイロースト
      ハワイ島の農園から直接航空便で送られてきた、精製されたばかりのフレッシュな生豆のみずみずしさを生かせるように、浅めの焙煎にしています。もともと大粒で明瞭なハゼ方をするので、コントロールしやすく、ハイロースト前後の微妙な味わいの変化を表現できます。また、機会があればクラシカルなハワイ豆らしい深い焙煎も挑戦してみたいと考えています。
    • 濃厚感
      7 クリーミー
    • 7 クリーミー
      華やかな香りが口の中に留まる印象です。ピーチやピンクグレープフルーツの香りを感じながら、蜂蜜やパイナップルを思わせる甘みもあります。 口当たり(ボディ)はジューシーで滑らかです。
    • 生産地
      カウ地方
    • カウ地域/パレフア・オハナ農園
      近年アメリカで「コーヒー・オブ・ザ・イヤー」を受賞するなど、注目を集めているハワイ島カウ地区の高品質コーヒーです。農園主ジョンさんは指導者としてもカウ地域で中心的な役割を担っています。輸入をお願いしているKayamaには、山口出身のコーヒーボーイとご縁のある方も所属しています。特筆すべきは長期間保管することなく直接生豆が届く事。発注からコーヒーボーイ本社まで14日前後、新鮮さはほかと比較になりません。素朴で穏やかなハワイ島ロコの魅力をお楽しみ下さい。
    • 精製法
      ウォッシュド製法
    • ウォッシュド製法
      収穫したチェリー(コーヒーの実)を一度水洗しシューミレージというぬるぬるした部位を洗い流します。その後に乾燥させ、寝かせて脱穀します。ナチュラル製法にくらべクリーンな味わいと均一性のある豆が生まれ、欠点豆が少なくなる特徴があります。
    • 挽目
      *挽目は抽出器具で異なります。
    • 挽目
      細挽・・・ ハンドドリップでゆっくり濃く落とすのを好まれる方に向きます。過抽出で現れる雑味に注意。

      中挽・・ハンドドリップに向く一般的な挽目です。お湯の落とす速度で濃さや風味が調節できます。

      中粗挽・・光店 守本店長監修 コーヒーカルテが推奨する挽目です。コーヒーカルテは商品に同梱されます。

      粗挽・・コーヒーメーカー(金属フィルター)に向きます。コーヒーメーカー(ペーパーフィルー)は中粗挽で。
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    NB-25-100
    量り売りコーヒー豆 100g 通常価格:1,824
    *必ずご利用ガイドをお読みください。
    1,824 円 (本体価格)
    挽目
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    *コーヒーカルテの推奨は中粗挽きです。

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     メールアドレス: info@coffeeboy.co.jp
     返送先住所: 〒745-0002 山口県周南市二番町2-9
           株式会社 徳山コーヒーボーイ宛
     担当者  :磯部
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