• 商品情報
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  • 02-AA-100
    量り売りコーヒー豆 100g
    416 円 (本体価格)
     通常価格:416
    挽目
    数量
    02-AA-3000
    3000円パック 720g
    3,000 円 (本体価格)
     通常価格:3,000
    挽目
    数量
    02-AA-SD
    ドリップバッグ 1袋 10g
    160 円 (本体価格)
     通常価格:160
    数量
    *コーヒーカルテの推奨は中粗挽きです。

    キリマンジャロ本来の『キレ』に完熟度が備わり、王様と称されます。

    キリマンジャロ AA

    No 977
    アフリカの最高峰、キリマンジャロの麓で栽培されるコーヒー豆です。
    潤沢な雨量と山からの火山灰がコーヒーに適しているとされています。
    なかでもランクAAに認定される豆は、大粒で完熟されたものだけが持つ
    豊かで丸みのあるボディとより濃厚なコクを備えています。
    キリマンジャロ本来が持つ『キレ』と甘い余韻が、
    あのヘミングウェイも愛した『コーヒーの王様』と呼ばれる所以です。
    • グレード
      コモディティ
    • コモディティ
      その国々で決められた基準に準じ、常に市場に出回っていて取引されている豆のことです。スペシャルティコーヒーがレストランで言えば、今日のスペシャルテにあたるようにレストランの定番とも言えるのがコモディティです。安定した供給力と決められたレベルを維持しているので、そのファンを失望させることがありません。
    • 原産国
      9 アフリカ/タンザニア
    • 9 アフリカ/タンザニア
      タンザニアはアフリカ東部にあります。この国の北東部にはアフリカ最高峰のキリマンジァロがそびえ、その標高1500~2500m付近の高地でこの豆は栽培されています。また、タンザニア産のコーヒーを総称してキリマンジャロと呼ぶ場合もあります。柑橘系のフルーツのような甘味とやや強い酸味が特徴です。日本では変わらぬ人気の豆ですが、世界的に特に高い評価を得ているわけではありません。
    • 焙煎
      4 ミディアム+ロースト
    • 7 フルシティ・ロースト
      しっかりしたボディ感とカラメル香をだしつつも、ローストの苦味は穏やかに表現したいとの思いから、焙煎の過程におこる「2ハゼ」の直前に炒り止めするようにしています。具体的には釜から出す瞬間、終りの2割程度でパチパチと「2ハゼ」が始まりかけている状態が、コーヒーボーイとしてはベストのポイントです。
    • 濃厚感
      7 クリーミー
    • 7 クリーミー
      フレーバーはブラックベリーやぶどう、オレンジを思わせます。黒糖のような甘みと後味にシナモンのようなピリッと感がほのかに・・・。口当たりは豊かなコク。
    • 生産地
      キリマンジャロ北部
    • キリマンジャロ北部
      アフリカの最高峰、キリマンジャロの麓で栽培されるコーヒー豆です。年間1200ミリを超える潤沢な雨量とキリマンジャロからの火山灰で肥沃になった土地は、コーヒー栽培に理想的であるといわれています。なかでもランクAAに認定される豆は、大粒で完熟されたものだけが持つ豊かで丸みのあるボディとより濃厚なコクを備えています。力強いアフリカの大地を連想させるキリマンジャロ本来が持つ『キレ』と透明感のある甘いアロマの余韻が、あのヘミングウェイも愛した『コーヒーの王様』と呼ばれる所以です。
    • 精製法
      ウォッシュド製法
    • ウォッシュド製法
      収穫したチェリー(コーヒーの実)を1度水洗し、シューミレージという部位を取り除いてから乾燥させる方法です。安定した均一性の高い豆を生産できるメリットの一方、大量の水を要するため設備投資に一定の資金を必要とします。
    • 挽目
      *抽出器具に適した挽目をお選びください。
    • 挽目
      細挽・・・ ハンドドリップでゆっくり濃く落とすのを
      好まれる方に向きます。過抽出で現れる雑味に注意。

      中挽・・ハンドドリップに向く一般的な挽目です。
      お湯の落とす速度で濃さや風味が調節できます。

      粗挽・・ コーヒーメーカー(金属フィルター)に向きます。
      コーヒーメーカー(ペーパーフィルー)は中粗挽で。
      光店 守本店長監修 コーヒーカルテが推奨する
      挽目です。コーヒーカルテは商品に同梱されます。
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    02-AA-100
    量り売りコーヒー豆 100g 通常価格:416
    *必ずご利用ガイドをお読みください。
    416 円 (本体価格)
    挽目
    数量
    02-AA-3000
    3000円パック 720g 通常価格:3,000
    *必ずご利用ガイドをお読みください。
    3,000 円 (本体価格)
    挽目
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    02-AA-SD
    ドリップバッグ 1袋 10g 通常価格:160
    *必ずご利用ガイドをお読みください。
    160 円 (本体価格)
    数量
    *コーヒーカルテの推奨は中粗挽きです。

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           株式会社 徳山コーヒーボーイ宛
     担当者  :磯部
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