• 商品情報
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  • 02-MANDHELING-100
    量り売りコーヒー豆 100g
    656 円 (本体価格)
     通常価格:656
    挽目
    数量
    02-MANDHELING-3000
    3000円パック 370g
    3,000 円 (本体価格)
     通常価格:3,000
    挽目
    数量
    02-MANDHELING-SD
    ドリップバッグ 1袋 10g
    160 円 (本体価格)
     通常価格:160
    数量
    *コーヒーカルテの推奨は粗挽きです。

    熱狂的な男性ファンに支えられた濃厚なアジアンコーヒーです。

    マンデリン・G1

    No 388
    口に含んだ時のしっかりとした重厚感やテクスチャーが
    マンデリンが人々を惹き付けるひとつの要因です。
    スマトラ島で栽培されるまったりとしたワイルドなコーヒーは
    濃厚なフツーツジャムのような甘味とタラゴンのようなスパイス感もたっぷり。
    ダークチョコレートとや濃厚なカレーの後にもぴったりの相性。
    COFFEEBOYのシングルビーンズの中でもっともトルクフルな豆です。
    フレンチローストの深いところまで炒り込んだ
    バーントアンバー・カラーが魅惑的な輝きを放ちます。

    写真中段左:スマトラ法の豆は独特の深い緑茶色。
    写真中段右:丁寧なハンドピックがG-1の証です。
    写真下段左:統制されたコーヒー産業があります。
    • グレード
      コモディティ
    • コモディティ
      その国々で決められた基準に準じ、常に市場に出回っていて取引されている豆のことです。スペシャルティコーヒーがレストランで言えば、今日のスペシャルテにあたるようにレストランの定番とも言えるのがコモディティです。安定した供給力と決められたレベルを維持しているので、そのファンを失望させることがありません。
    • 原産国
      3 アジア/インドネシア
    • 3 アジア/インドネシア
      インドネシアのコーヒー栽培は実はブラジルや中南米よりも古く、植民地時代の統治国オランダ群の司令官がアラビカの苗を数本持ち込んだのが始まりだと言われています。その後コーヒー栽培の大敵サビ病に悩まされて多くはロブスタ種に移植されてしまいますが、スマトラ島やスラウェシ島にわずかに残されたアラビカ種の末裔が今世界のコーヒーラバーを虜にするマンデリンやトラジャだと言われています。
    • 焙煎
      8 フレンチロースト
    • 8 フレンチロースト
      マンデリンの持つ独特のボディ感を十分に表現できるように、フレンチローストの後半まで炒り上げます。2ハゼの終盤、豆の表面からオイル成分が浮かび上がる寸前、豆の表面がうっすらとオイリーな深いバーントアンバー色に輝いた瞬間がベストのタイミングです。
    • 濃厚感
      8 ベルベット
    • 8 VELVET / ベルベットのような
      力強くしっかりとしたコク。クローブやペッパーを思わすスパイシーなフレーバー。やがてはっさくや夏みかんといったフルーツを思わすとろりとした甘みを感じます。
    • 生産地
      スマトラ島
    • スマトラ島
      インドネシア スマトラ島の部族名から名付けられたマンデリン。火山灰土と多雨の環境から発明された独特の精製法(スマトラ法/乾燥期間を短縮)がコモディティでありながらシングルオリジン以上の個性を放ちます。重厚感のあるビロードと例えられるそのコクは圧倒的な割合で男性を魅了します。G-1とは、グレード1の事、アジアN01と言われながら生産量の少ないアラビカ種マンデリンの最高グレードです。
    • 精製法
      ウォッシュド製法
    • ウォッシュド製法
      収穫したチェリー(コーヒーの実)を一度水洗しシューミレージというぬるぬるした部位を洗い流します。その後に乾燥させ、寝かせて脱穀します。ナチュラル製法にくらべクリーンな味わいと均一性のある豆が生まれ、欠点豆が少なくなる特徴があります。
    • 挽目
      *抽出器具に適した挽目をお選びください。
    • 挽目
      細挽・・・ ハンドドリップでゆっくり濃く落とすのを
      好まれる方に向きます。過抽出で現れる雑味に注意。

      中挽・・ハンドドリップに向く一般的な挽目です。
      お湯の落とす速度で濃さや風味が調節できます。

      粗挽・・ コーヒーメーカー(金属フィルター)に向きます。
      コーヒーメーカー(ペーパーフィルー)は中粗挽で。
      光店 守本店長監修 コーヒーカルテが推奨する
      挽目です。コーヒーカルテは商品に同梱されます。
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    02-MANDHELING-100
    量り売りコーヒー豆 100g 通常価格:656
    *必ずご利用ガイドをお読みください。
    656 円 (本体価格)
    挽目
    数量
    02-MANDHELING-3000
    3000円パック 370g 通常価格:3,000
    *必ずご利用ガイドをお読みください。
    3,000 円 (本体価格)
    挽目
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    02-MANDHELING-SD
    ドリップバッグ 1袋 10g 通常価格:160
    *必ずご利用ガイドをお読みください。
    160 円 (本体価格)
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    *コーヒーカルテの推奨は粗挽きです。

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           株式会社 徳山コーヒーボーイ宛
     担当者  :磯部
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